¿Ben Franklin realmente hizo tofu?

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Está bien documentado que Franklin estaba interesado en el tofu, al que llamó una especie de queso hecho con frijoles, y obtuvo una receta para hacerlo que envió a otros. Pero ninguna fuente que he encontrado da ninguna razón para creer que él o cualquiera de los otros alguna vez hizo tofu. ¿Alguien aquí conoce evidencia sobre la pregunta?


Probablemente no. Es imposible probar una negativa como esta, por lo que esta respuesta es necesariamente inferencial.

Comencemos mirando la carta de Franklin:

Benjamin Franklin a John Bartram London, 11 de enero de 1770.

Mi siempre querido amigo:

Recibí su amable carta del 29 de noviembre, con el paquete de semillas, por lo que le estoy muy agradecido. No puedo hacerles devoluciones adecuadas, en especie; pero os envío ... Chinese Garavances, con el relato del padre Navarretta sobre el uso universal de un queso elaborado con ellos, en China, que tanto excitó mi curiosidad, que hice que se hiciera una investigación sobre el señor Flint, que vivió muchos años allí, de qué manera se hizo el queso; y te envío su respuesta. Desde entonces me enteré de que algunos derrames de sal (supongo que se pone en el agua), cuando la comida está en ella, se convierte en cuajada.

Creo que tenemos Garavances con nosotros; pero no sé si son iguales con estos, que en realidad vinieron de China, y son de lo que está hecho el Tau-fu. Se dice que son de gran crecimiento.

En el pasaje en negrita, Franklin revela que no ha logrado cultivar nada con las semillas de soja que ha enviado. Los llama "Garavances chinos" y dice que no sabe si se diferencian de los Garavances ordinarios. Esto significa que cree que la soja es como los garbanzos / garbanzos (aunque, para ser justos, tampoco parece familiarizado con los garbanzos). Pero cuando dice que la soja "se dice que tiene un gran aumento", esto implica una falta de experiencia de primera mano con el cultivo de soja. Sin soja, sin tofu.

También implica una falta de experiencia en la elaboración de tofu cuando escribe "algunos derrames de sal (Supongo que runnet) se pone en agua ". Este es el único comentario de Franklin sobre la receta de tofu, que de otra manera le reenvió a su amigo sin alterar. Franklin escribe con más autoridad cuando describe recetas de platos que probablemente ha preparado (por ejemplo," Mordisco de un perro loco ").

Si sigue el enlace de arriba, puede leer la receta original de James Flint. Flint también implica que nunca ha intentado hacer tofu él mismo: "El método que los chinos convierten Callivances en Towfu. Ellos primero sumerja el grano en agua tibia durante diez o doce horas para que se ablande un poco, de modo que pueda moler fácilmente ... Luego ellos agita la flor y pon el agua sobre el fuego solo para que hierva a fuego lento ... Este es el proceso como siempre lo entendí."

Así que Franklin está jugando al teléfono con recetas de tofu.

También tenga en cuenta que Franklin no menciona el sabor del tofu. En sus otros escritos sobre comida, sí menciona el gusto:

Tenemos una Infinidad de Flores, de las cuales, por el Trabajo voluntario de las Abejas, se extrae la Miel, para nuestro Aprovechamiento… El Pan y la Miel es Comer placentero y saludable. Es un dulce que no hace daño a los dientes. Cuántos bellos Setts podrían salvarse; ¡Y qué cantidad infinita de Dientes evitó Ach! (B. Franklin, Pobre Richard mejorado, 1765)

Y sobre el maíz:

las Orejas hervidas en sus hojas y comidas con Mantequilla son también Alimentos buenos y agradables. Los granos tiernos verdes secos, pueden conservarse todo el año, y mezclarse con judías verdes también secas, hacen en cualquier momento un plato agradable. (B. Franklin, On Mayz, ca. April 1785, inédito)

Y sobre la cocina americana en general:

“Permítanme que yo, un estadounidense, le informe al caballero, que parece ignorar el asunto, que el maíz, tómalo por completo, es uno de los granos más agradables y saludables del mundo; que sus hojas verdes tostadas son un manjar más allá de toda expresión; que samp, maíz, succotash y nokehock, hechos de él, son tantas variedades agradables; y ese johny o hoecake, caliente del fuego, es mejor que un muffin de Yorkshire. Pero si el maíz indio fuera tan desagradable e indigerible como la Ley del Timbre, ¿se imagina que no podemos desayunar nada más? - ¿Nunca escuchó que tenemos avena en abundancia, para papilla de agua o burgoo? el trigo, el centeno y la cebada tan buenos que ofrece el mundo, para hacer fructíferos; o tostadas y cerveza; que hay mucha leche, mantequilla y queso por todas partes; que el arroz es uno de nuestros productos básicos; que para el té tenemos salvia y bawm en nuestros jardines, las hojas tiernas del nogal dulce o del nogal, y sobre todo, las yemas de nuestro pino, infinitamente preferible a cualquier té de las Indias ... Que el señor nos haga el honor de una visita a Estados Unidos, y me comprometeré a desayunarlo todos los días del mes con una variedad fresca ". (2 de enero de 1766, Benjamin Franklin)

Por supuesto, nada de esto es definitivo. Quizás en algún momento Franklin o su amigo Bartram probaron la receta de tofu. Si es así, como dice el escritor en el enlace, probablemente fue más un experimento científico que cualquier otra cosa: "Sin ningún contexto cultural para la comida, los habitantes de Filadelfia del siglo XVIII habrían tenido poca idea de cómo cocinar, sazonar, almacenar o comer tofu". " Imagínese pensar que el tofu sería una especie de queso. Después de haberlo hecho mal a partir de una receta de tercera mano, luego lo esparces sin adornos en una galleta o tostada. Imagino que no repetirías la experiencia.

Dato extra de Ben Franklin: Le gustaba electrocutar pavos porque los hacía "extraordinariamente tiernos".

Hace dos noches, cuando estaba a punto de matar a un pavo por el impacto de dos grandes frascos de vidrio (frascos de Leyden), que contenían tanto fuego eléctrico como cuarenta ampollas comunes, inadvertidamente tomé todo mi brazo y cuerpo ". (Benjamin Franklin)


¿Ben Franklin realmente hizo tofu? - Historia

Manzanas
Además de decir que "Una manzana al día mantiene alejado al médico", Franklin constantemente le pidió a su esposa Deborah que le enviara barriles de manzanas mientras él vivía en el extranjero:

& ldquoGoodeys De vez en cuando consigo algunas, pero asando manzanas rara vez. Ojalá me hubieras enviado algunas y me pregunto cómo tú, que solías pensar en todo, llegaste a olvidarlo. Newton Pippins habría sido el más aceptable. & Rdquo (carta de Benjamin Franklin en Londres, a Deborah en Filadelfia)

Arándanos
Al igual que con las manzanas, Franklin hizo que Deborah le enviara barriles de arándanos tanto en Inglaterra como en Francia:

& ldquoGracias por los Cranberrys. Soy como siempre su cariñoso esposo B. Franklin & rdquo (Benjamin Franklin a Deborah, noviembre de 1770)

& ldquoHe recibido recientemente algunos Cranberrys de Boston & hellip, elegiré lo suficiente para hacerte algunas Tartas de Cranberry & rdquo (amigo Jonathan Williams, Jr. a Benjamin Franklin, 9 de marzo de 1782)

Patatas
En la Francia del siglo XVIII, las patatas eran muy impopulares. Sin embargo, el farmacéutico francés Antoine Augustin Parmentier promovió la papa como una posible solución a las dificultades agrícolas francesas. Franklin aconsejó a Parmentier que celebrara un banquete en Les Invalides con patatas en todos los platos, incluido el postre. Franklin asistió, como invitado de honor, y escribió una reseña muy favorable:

& ldquoReceipt for the Bite of a Mad Dog & rdquo

pavo
Franklin deseaba que el pavo hubiera sido elegido como ave nacional, en lugar del águila calva.

& ldquoPara la verdad, Turquía es en comparación una Brid mucho más respetable y, además, un verdadero nativo de América y un infierno.Además, aunque un poco vanidoso y tonto, es un pájaro del coraje, y no dudaría en atacar a un granadero de la Guardia Británica que debería presumir de invadir su granja con un abrigo rojo puesto. & rdquo (Benjamin Franklin, en una carta a su hija)

Además, Franklin también experimentó con la matanza de animales por electrocución, porque eso los hacía tan `` inusualmente tiernos ''. Este proceso era supuestamente más humano que los métodos de matanza existentes, aunque arriesgado:

`` Hace dos noches, cuando estaba a punto de matar a un pavo por el impacto de dos grandes frascos de vidrio (Tarros de Leyden), que contenían tanto fuego eléctrico como cuarenta ampollas comunes, inadvertidamente tomé todo mi brazo y mi cuerpo ''. (Benjamin Franklin)

Impresora y rsquos Punch
Receta de Pobre Richard y rsquos Almanack, Junio ​​de 1737

& ldquoBoy, trae un cuenco de China aquí,
Llénelo con agua fría y clara.
Jarra con Jamaica madura,
Y cuchara de plata, limpia y brillante,
Azúcar de doble aleta y rsquod en trozos cortados,
Cuchillo, sive y vaso en orden,
Saca la fruta fragante, y luego
Estamos felices hasta que el reloj marque las diez.

Queso parmesano

& ldquoY por mi parte, confieso que si pudiera encontrar en cualquier Italian Travels un recibo para hacer queso parmesano, me daría más satisfacción que una transcripción de cualquier inscripción de cualquier piedra. & rdquo (Benjamin Franklin a John Bartram, 1769.)

Cuatro años más tarde, en 1773, Franklin recibió una carta del Dr. Leith, quien explicó el proceso en detalle.

ALIMENTOS NATIVOS AMERICANOS

Franklin estaba indignado por las opiniones negativas de los ingleses sobre la comida estadounidense que encontró en Londres. Se enorgullecía patrióticamente de utilizar "nuestros propios productos en casa" en lugar de depender de las importaciones extranjeras. Publicó un extenso tratado como & ldquoHomespun & rdquo exaltando las virtudes de la cocina y los productos alimenticios estadounidenses:

Le ruego que me permita, un americano, informar al caballero, que parece ignorante del asunto, que el maíz, tómalo por completo, es uno de los granos más agradables y saludables del mundo que sus hojas verdes tostadas son un manjar más allá expresión de que samp, maíz, succotash y nokehock, hechos de él, son tantas variedades agradables y que johny o hoecake, calientes del fuego, es mejor que un muffin de Yorkshire y ndash Pero si el maíz indio fuera tan desagradable e indigerible como el Stamp Actúa, ¿se imagina que no podemos desayunar nada más? & ndash ¿Nunca se enteró de que tenemos avena en abundancia, para hacer gachas de agua o burgoo tan buenos como el trigo, el centeno y la cebada que ofrece el mundo, para hacer frutales o tostadas y cerveza que hay por todas partes mucha leche, mantequilla y queso que El arroz es uno de nuestros productos básicos que para el té, tenemos salvia y bawm en nuestros jardines, las hojas tiernas del nogal dulce o nuez, y sobre todo, los cogollos de nuestro pino, infinitamente preferible a cualquier té de las Indias y del infierno. el caballero nos hace el honor de una visita a América, y me comprometeré a desayunarlo todos los días del mes con una variedad fresca. & rdquo (2 de enero de 1766, Benjamin Franklin)

Arce Jarabe

ALIMENTOS VEGETARIANOS Y SALUDABLES

Cuando Franklin tenía alrededor de 16 años, conoció & ldquowwith un libro escrito por Tryon, que recomendaba una dieta vegetal, & rdquo (Franklin, Autobiografía) al que se apegó rápidamente, más o menos, durante los siguientes tres años, y al que regresó durante breves períodos a lo largo de su vida. Además, repite sin cesar a lo largo de los años su recomendación para la moderación en la alimentación: "Sea templado en el vino, en la comida, las niñas y la pereza, o la gota los asediará y los atormentará a ambos".Pobre Richard & rsquos Almanack, 1734)

ALIMENTOS INTRODUCIDOS A LAS COLONIAS POR FRANKLIN

tofu
El documento más antiguo visto en el que un estadounidense menciona el tofu es una carta escrita por Benjamin Franklin (que estaba en Londres) a John Bartram en Filadelfia, Pensilvania, el 11 de enero de 1770. Le envió a Bartram algunas semillas de soja (que llamó "caravanas chinas") y con ellos envió el relato del padre Navarrete sobre el uso universal de un queso elaborado con ellos en China, que despertó tanto mi curiosidad que hice que se preguntaran al Sr. [James] Flint, que vivió muchos años allí, de qué manera el queso estaba hecho, y les envío su respuesta. Desde entonces me enteré de que algunas gotas de sal (supongo que se vierte en red) se ponen en agua, cuando la harina está en ella, para convertirla en cuajada. [. ] Estas . son de lo que está hecho el Tau-fu. & quot

Ruibarbo
Franklin envió semillas a John Bartram en los EE. UU. En 1772 después de ver plantas en Escocia. Bartram le escribió a Franklin que había plantado algunas semillas en un lugar brillante y soleado, otras a la sombra, y sorprendentemente fue esta última la que produjo. Franklin había enviado anteriormente una caja de raíz de ruibarbo a Bartram (1770), con instrucciones sobre su uso como medicamento.

Col rizada escocesa
& ldquoTe envío también & hellip some Seed of the Scotch Cabbage. & rdquo (Franklin, en Londres, a David Colden, Nueva York, 5 de marzo de 1773)


¿Benjamin Franklin propuso el pavo como símbolo nacional?

Después de que el Congreso Continental adoptó la Declaración de Independencia el 4 de julio de 1776, le encargó a Benjamin Franklin & # x2014 junto con John Adams y Thomas Jefferson & # x2014 el diseño de un sello para representar al nuevo país. Dada la oportunidad de elegir un símbolo nacional, el Padre Fundador nunca sugirió un pavo. Según sus notas, Franklin propuso una imagen de & # x201CMoses de pie en la orilla y extendiendo su mano sobre el mar, lo que provocó que la misma abrumara al faraón que estaba sentado en un carro abierto & # x201D junto con el lema & # x201CRebellion to Tiranos es obediencia a Dios. & # X201D Mientras que el comité seleccionó la escena del Libro del Éxodo para el reverso del sello, el Congreso Continental no quedó impresionado y presentó el concepto. No fue sino hasta 1782 que se aprobó el Gran Sello de los Estados Unidos, con un águila calva como pieza central.

La historia de que Franklin propuso el pavo como símbolo nacional comenzó a circular en los periódicos estadounidenses en la época del centenario del país y se basa en una carta del 26 de enero de 1784 en la que criticaba al águila y exaltaba las virtudes del devorador. a su hija Sarah. Sin embargo, al hacerlo, no estaba emitiendo una crítica del Gran Sello, sino una nueva medalla emitida por la Sociedad de Cincinnati, una asociación de veteranos del Ejército Continental. & # x201C Por mi parte, desearía que el águila calva no hubiera sido elegida como representante de nuestro país & # x201D, escribió. El Padre Fundador argumentó que el águila era & # x201C ave de mal carácter moral & # x201D que & # x201C no se gana la vida honestamente & # x201D porque le roba comida al halcón pescador y es & # x201C demasiado perezoso para pescar por sí mismo & #. x201D


La famosa cita de Ben Franklin sobre 'Libertad, seguridad' perdió su contexto en el siglo XXI

Benjamin Franklin dijo una vez: "Aquellos que renunciarían a la libertad esencial para comprar un poco de seguridad temporal, no merecen ni la libertad ni la seguridad". Esa cita a menudo surge en el contexto de nuevas tecnologías y preocupaciones sobre la vigilancia gubernamental. Benjamin Wittes, un miembro senior de Brookings Institution y editor de Lawfare, le dice a Robert Siegel de NPR que originalmente no estaba destinado a significar lo que la gente piensa.

Ben Franklin fue innovador, pero es justo decir que no imaginó el futuro de los teléfonos celulares y de todos los problemas de privacidad que los acompañan. Aún así, sus palabras se aplican a menudo a tales cuestiones. Tome nuestra conversación la semana pasada sobre tecnologías policiales con el delegado del estado de Virginia, Richard Anderson.

(SONIDO SINCRONIZADO DE LA TRANSMISIÓN ARCHIVADA)

RICHARD ANDERSON: Muy simple, y estoy parafraseando aquí, pero Ben Franklin esencialmente dijo en un momento, aquellos que cambiarían la privacidad por un poco de seguridad no merecen ni privacidad ni seguridad.

SIEGEL: Ahora, Anderson dijo que estaba parafraseando, pero algunos de ustedes escribieron de todos modos diciendo, oye, esa no es la cita. Así que vamos a aclarar las cosas ahora mismo. Benjamin Wittes, editor del sitio web Lawfare y miembro principal de Brookings Institution, se une a nosotros. Hola.

SIEGEL: ¿Cuál es la cotización exacta?

WITTES: La cita exacta, que es de una carta que se cree que Franklin escribió en nombre de la Asamblea General de Pensilvania, dice que aquellos que renunciarían a la libertad esencial para comprar un poco de seguridad temporal no merecen ni libertad ni seguridad.

SIEGEL: ¿Y cuál fue el contexto de esta observación?

WITTES: Estaba escribiendo sobre una disputa fiscal entre la Asamblea General de Pensilvania y la familia Penns, la familia propietaria de la colonia de Pensilvania que la gobernaba desde lejos. Y la legislatura estaba tratando de cobrar impuestos a las tierras de la familia Penn para pagar la defensa de la frontera durante la Guerra de Francia e India. Y la familia Penn siguió instruyendo al gobernador a vetar. Franklin sintió que esto era una gran afrenta a la capacidad de la legislatura para gobernar. Y entonces en realidad se refería a comprar un poco de seguridad temporal muy literalmente. La familia Penn estaba tratando de dar una suma global de dinero a cambio de que la Asamblea General reconociera que no tenía la autoridad para gravarlo.

SIEGEL: Lejos de ser una cotización a favor de la privacidad, en todo caso, es una cotización de gastos a favor de los impuestos y la defensa.

WITTES: Es una cita que defiende la autoridad de una legislatura para gobernar en interés de la seguridad colectiva. Significa, en contexto, no todo lo contrario de lo que casi siempre se cita, pero mucho más cerca de lo contrario que de lo que la gente cree que significa.

SIEGEL: Bueno, como ha dicho, se usa a menudo en el contexto de la vigilancia y la tecnología. Y surgió en mi conversación con el Sr. Anderson porque él es parte de lo que se llama el Caucus de Privacidad Ben Franklin en la legislatura de Virginia. ¿Qué opinas del uso de esta cita como lema de algo que realmente no era el sentimiento que Franklin tenía en mente?

WITTES: Sabes, hay todas estas citas. Piense en matar a todos los abogados, ¿verdad? - de Shakespeare. Nadie recuerda realmente lo que decían los personajes en cuestión en ese momento. Y tal vez no importa tanto lo que Franklin estaba tratando de decir en realidad porque la cita significa mucho para nosotros en términos de la tensión entre el poder del gobierno y las libertades individuales. Pero creo que vale la pena recordar lo que en realidad estaba tratando de decir porque el contexto real es mucho más sensible a los problemas de la gobernanza real que el uso de la cita invertida, a menudo. Y Franklin estaba lidiando con una verdadera emergencia de seguridad. Hubo redadas en estas ciudades fronterizas. Y consideraba la capacidad de una comunidad para defenderse como la libertad esencial que sería despreciable comerciar. Así que realmente no tengo ningún problema con que la gente haga un mal uso de la cita, pero también creo que vale la pena recordar de qué se trata realmente.

SIEGEL: Ben Wittes de Brookings Institution. Muchísimas gracias.

SIEGEL: Y el Delegado del Estado de Virginia, Richard Anderson, también recibió un par de correos electrónicos sobre su Caucus de Privacidad de Ben Franklin, y dice que volverá a su nombre original, el Caucus de Libertad de Ben Franklin.

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Lo que Benjamin Franklin realmente dijo sobre el vegetarianismo

Si bien es cada vez más común ver artículos sobre dietas vegetarianas en publicaciones de interés general, las referencias a la historia del vegetarianismo a menudo no aparecen en los medios. Muchos artículos tratan el vegetarianismo como algo nuevo. En otros casos, cuando se mencionan los primeros vegetarianos estadounidenses, es posible que el relato no sea muy preciso o completo. A menudo, la cobertura no aprecia adecuadamente la larga tradición que tiene el vegetarianismo en este país.

Pocas personas saben que Benjamin Franklin fue vegetariano durante parte de su vida. ¿Cómo le apareció realmente el vegetarianismo a este hombre famoso?

Los antecedentes para responder a esta pregunta pueden obtenerse de sus escritos, de las fuentes escritas que lo influenciaron y de las palabras de otros vegetarianos que Franklin conoció y se hizo amigo. Toda esta evidencia muestra que, ya sea que él mismo pudiera estar a la altura de ellos o no, las razones que vio para el vegetarianismo en el 1700 eran éticas y prácticas.

Sus escritos demuestran que, además de los aspectos morales, Franklin también vio un lado pragmático del vegetarianismo. Cuando era un joven aprendiz de impresor en la década de 1720, se encontró con un libro de Thomas Tryon. Esto probablemente fue Los dictados de la sabiduría (1691), un compendio del extenso libro de Tryon El camino a la salud, la riqueza y la felicidad. Franklin recuerda:

Cuando tenía unos 16 años, me encontré con un libro escrito por un Tryon, que recomendaba una dieta vegetal. Decidí investigarlo. Mi hermano, que aún no estaba casado, no se ocupaba de la casa, sino que se alojó él y sus aprendices en otra familia. Mi negación a comer carne ocasionaba un inconveniente, y con frecuencia me reprendían por mi singularidad. Me familiaricé con la manera en que Tryon preparaba algunos de sus platos, como hervir patatas o arroz, hacer un pudín apresurado y algunos otros, y luego le propuse a mi hermano que si me daba la mitad del dinero semanalmente, pagado por pensión, me embarcaría yo mismo. Él accedió instantáneamente, y pronto descubrí que podía ahorrar la mitad de lo que me pagó. Era un fondo adicional para comprar libros, pero tenía otra ventaja. Mi hermano y los demás iban de la imprenta a sus comidas, yo me quedé allí solo, y luego despaché mi comida ligera (que a menudo no era más que una galleta o una rebanada de pan, un puñado de pasas o una tarta del pastelero, y un vaso de agua) tenía el resto del tiempo hasta su regreso para estudiar, en el que logré el mayor progreso a partir de esa mayor claridad de cabeza y una aprensión más rápida que suele acompañar a la templanza al comer y beber. 1

Entonces, junto con la dimensión ética, una dieta vegetariana significó un ahorro tanto de dinero como de tiempo para el joven aprendiz. Desde muy joven había estado desesperado por adquirir libros y leerlos, ahora tenía medios adicionales para hacer ambas cosas. Franklin no hace afirmaciones exageradas sobre los beneficios para la salud de abstenerse de comer carne, ni critica la comida como insalubre.

¿Qué encontró exactamente el joven Franklin en el trabajo de Tryon? Los dictados de la sabiduría son 150 páginas de reglas sobre salud. Estos incluyen comentarios sobre la dieta, el ejercicio y la limpieza. Las páginas finales consisten en "A Bill of Fare" que proporciona 75 recetas que probablemente fueron las probadas y adoptadas por Franklin.

Tryon defiende la dieta vegetariana como superior, tanto física como espiritualmente. Basa esto en su interpretación del cristianismo. El énfasis moral de Los dictados de la sabiduría se puede ver en la portada, que se refiere a la factura como "Setenta y cinco platos nobles de excelente comida, que superan con creces los hechos de pescado o carne, cuyo banquete presento a los hijos de la sabiduría, en aquellos que declinan ese depravado costumbre de comer carne y sangre ".

Tryon continúa diciendo en las páginas iniciales:

Abstenerse en todo momento de los alimentos que no se pueden obtener sin violencia y opresión. Porque sabed que todas las criaturas inferiores, cuando son heridas, lloran y transmiten sus quejas a su creador. No seas insensible que cada criatura lleva la imagen del gran creador según la naturaleza de cada uno, y que él es el poder vital en todas las cosas. Por tanto, que nadie se complazca en ofrecer violencia a esa vida, no sea que despierte el furor de la ira y traiga peligro a su propia alma. Pero dejad que la misericordia y la compasión habite en abundancia en vuestros corazones, para que seáis comprendidos en el principio amistoso del amor de Dios y de la santa luz. Sea amigo de todo lo que es bueno, y entonces todo será amigo suyo, y coopere por su bien y bienestar.

El autor también advierte a sus lectores contra la "caza, la venta ambulante, el tiro y todos los ejercicios violentos de opresión" debido a su naturaleza inmoral.

Al describir las recetas al final de su libro, Tryon vuelve a enfatizar las razones éticas para adoptar la dieta vegetariana. Estos platos, informa al lector, están "preparados sin carne ni sangre, ni los gemidos moribundos de las criaturas inocentes e inofensivas de Dios". Pide al lector que "considere también que tu vida es cercana y querida para ti, lo mismo se entiende por todas las demás criaturas". 2

Incluso si nunca hubiera leído Tryon o se hubiera convertido en vegetariano, Franklin aún habría sido muy consciente de los argumentos morales a favor del vegetarianismo. Esto se debe a que, con sede en Filadelfia, conocía bien el cuaquerismo y los cuáqueros que adoptaban una dieta vegetariana. Algunos de los defensores cuáqueros más conocidos de la abolición de la esclavitud también eran vegetarianos.

El primero de ellos fue Benjamin Lay. En 1731, él y su esposa se mudaron a Filadelfia desde Barbados. Allí habían sido testigos de los horrores del comercio de esclavos. Esta experiencia, junto con su educación cuáquera en Inglaterra, influyó profundamente en sus puntos de vista. Lay era conocido entre los habitantes de Filadelfia por su templanza y su negativa a dañar la vida animal para obtener comida o ropa. Lay luchó contra la esclavitud en Pensilvania y colonias cercanas. Esta batalla lo puso en contacto con Franklin, con quien mantuvo una amistad hasta que Lay murió en 1759.

No hay duda de que Franklin conocía las creencias de Lay. Lay estuvo lejos de ser reservado al expresar sus puntos de vista, ya sea sobre la esclavitud o el abuso de animales. Una vez "secuestró" al hijo de seis años de sus vecinos, y cuando los preocupados padres vinieron a buscarlo, Lay les dijo: "Tu hijo está a salvo en mi casa y ahora puedes concebir el dolor que infliges a los padres de la niña negra". ustedes mantienen en esclavitud, porque ella fue arrancada de ellos por la avaricia ". Una vez llevó una vejiga llena de sangre a la Reunión Anual de los Cuáqueros y, al pincharla con una espada, roció con sangre a algunos de sus compañeros, diciéndoles: "Así derramará Dios la sangre de aquellas personas que esclavizan a sus congéneres". 3 Sus esfuerzos por promover la abolición se vieron recompensados ​​cuando, poco antes de su muerte, la Sociedad de Amigos pidió a todos los cuáqueros que liberaran a sus esclavos como un deber religioso.

Otro abolicionista cuáquero y vegetariano conocido por Franklin fue el predicador itinerante John Woolman. En su Diario, Woolman afirma que "estaba convencido temprano en mi mente de que la verdadera religión consistía en una vida interior, en la que el corazón ama y reverencia a Dios el Creador y aprende a ejercer la verdadera justicia y bondad, no solo hacia todos los hombres, sino también hacia las criaturas brutas. ”4 Woolman, a lo largo de 30 años, viajó por las colonias, hablando en contra de la esclavitud y promoviendo sus puntos de vista sobre el respeto por la vida. Su obra en dos partes, Considerations on the Keeping of Negros, fue leída tanto en Inglaterra como en Estados Unidos y puede haber sido más influyente que cualquier otro documento para poner a la Sociedad de Amigos en contra de la práctica de la esclavitud. Franklin imprimió la segunda parte del ensayo de Woolman, así como otras publicaciones contra la esclavitud.

Woolman también hizo campaña contra el uso indebido de animales, en particular caballos y bueyes. Consideró que el abuso de los animales domésticos con fines de lucro era un gran mal, e instó a los familiares a no escribir cuando viajaba debido a las condiciones que soportaban los caballos utilizados en las diligencias que entregaban el correo.

En el mundo de Franklin, una dieta vegetariana se asociaba principalmente con elecciones morales, no afirmaciones de beneficios para la salud. Aquellos que descartarían el vegetarianismo como una moda pasajera no deben ser conscientes de esta larga historia de vegetarianismo ético en Estados Unidos.

Franklin tenía sus diferencias con los cuáqueros, en particular por la negativa de algunos de ellos a participar en la defensa de la colonia. Sin embargo, a través de su asociación con cuáqueros como Lay y Woolman, estuvo expuesto a argumentos en contra del calentamiento de la carne y sabía que se basaban en principios éticos.

En el mundo de Franklin, una dieta vegetariana se asociaba principalmente con elecciones morales, no afirmaciones de beneficios para la salud. Aquellos que descartarían el vegetarianismo como una moda pasajera no deben ser conscientes de esta larga historia de vegetarianismo ético en Estados Unidos. Esta tradición continuó en el siglo XIX y ayudó a formar la base moral del movimiento vegetariano de la década de 1830. Fue este último movimiento el que popularizó por primera vez el caso de los beneficios para la salud de una dieta vegetariana en Estados Unidos.

1 Benjamín Franklin, Autobiografía (1790), (Nueva York, W. W. Norton and Company, 1986), pág. 28.

2 Thomas Tryon, Los dictados de la sabiduría (Londres, 1691), págs.1, 67 y 139.

3 John Thomas Scharf, Historia de Filadelfia (Filadelfia, L. H. Everts, 1884), pág. 1249. Además, Reformadores estadounidenses: Diccionario biográfico H. W. Wilson (Nueva York, H. W. Wilson Company, 1985), págs. 5145.

4 John Woolman, diario, (1772) (Nueva York, Oxford University Press, 1971), pág. 28.

Larry Kaiser es un escritor independiente que vive en Dexter, Michigan.

Este artículo aparece en Manual vegano, publicado por The Vegetarian Resource Group.

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Ben Franklin: padre fundador del veganismo y otros platos favoritos presidenciales

Bien, todos conocemos la historia del 4 de julio. o tal vez algunos de nosotros lo hemos olvidado (la escuela secundaria fue hace mucho tiempo, ¿de acuerdo?). En whatsGOOD, nos desconectamos un poco de la historia a menos que haya algo más interesante involucrado (generalmente comida), por lo que buscamos en nuestra base de datos de 417,000 restaurantes y más de 31,000,000 de platos, y nuestros libros de historia, para brindarle algunos datos culinarios sobre nuestra fundación. Padres, nunca nos enseñaron en la escuela. Desde sus comidas favoritas hasta donde se puede cenar como un presidente, aquí está la verdad.

George Washington:

Todos sabemos a estas alturas que toda la historia de George Washington y el cerezo es un montón de palabrerías. Pero en el espíritu de la mítica travesura de nuestro primer presidente, solo podríamos suponer que si George estuviera presente hoy, probablemente podrías encontrarlo devorando pastel de cerezas en Killer E.S.P. (la "P" significa "pastel") en Alexandria, cerca de la casa de Washington en Mount Vernon. Sus tartas de cerezas autoproclamadas "peligrosamente deliciosas" son dignas del propio presidente.

Thomas Jefferson :

"T. Jeff" fue bastante enfático sobre su afinidad por los macarrones, que encontró por primera vez en Francia y ayudó a popularizar en los Estados Unidos, lo cual tiene sentido, considerando que vivió un estilo de vida mayoritariamente vegetariano. los Macarrones con queso es un favorito en Eppie en Charlottesville, cerca de la antigua casa de Jefferson en Monticello.

James Madison:

"Charlie Sheen ha muerto", "Tom Cruise es gay": los rumores de Internet circulan constantemente, pero ¿has oído el de James Madison intentando crear un Cervecería Nacional y Secretario de Cerveza? Después de investigar un poco, no encontramos evidencia de que esto sucediera realmente, pero cierto o no, nos gusta pensar que nuestros Padres Fundadores disfrutaron tomando un brewski tanto como el resto de nosotros.

La esposa de Madison, Dolley, también era conocida por preparar deliciosos helados (sin el lujo de los congeladores modernos, claro). Los sabores favoritos de Madison eran el albaricoque y la menta rosa, que se han incorporado a un menú rotativo de gourmet. helados a 24 cuervos en Flint Hill, justo al norte de la casa de Madison en Montpelier.

Ben Franklin:

Entre todas las barras de jugos y las tiendas naturistas de hoy, Ben Franklin habría encajado con la multitud orgánica, crujiente y terrosa. He supposedly introduced tofu and kale to America, two ingredients that have maintained their popularity (kale chip, anyone?). HipCityVeg in Philly serves up a tangy Kale Lemonade, a twist on a Fourth of July staple. But he wasn't a total health nut. Ever see those tacky T-shirts that say "Beer is proof that God loves us and wants us to be happy"? Well, Ben Franklin actually said that, and boy are we on the same page.

It seems like the Founding Fathers were on to something with all this beer drinking, and we have to say, we're impressed with their ability to lay the foundations of our nation after knocking back a few (we can't even drunk tweet without getting called out for it). Back in the day, City Tavern (est. 1773) served as an unofficial meeting spot for the First Continental Congress, and the Founding Father's celebrated the first official Fourth of July here as well. Today, they serve up dishes inspired by eighteenth century Colonial America, including Braised Rabbit, Lobster Pie, and a spicy dish called West Indies Pepperpot made with beef, taro root, habanero, and allspice.

Cheat Sheet Of The Founding Father Favorite Dishes

Drinks
Kale Lemonade at HipCityVeg
Beer. lots of it

Main Courses
Mac and Cheese at Eppie's
West Indies Pepperpot at City Tavern

Postre
Cherry Pie at Killer E.S.P.
Apricot and Honey or Peppermint Ice Cream at 24 Crows

Bonus: Ales of the Revolution made exclusively for City Tavern by Yards Brewing Company, brewed with authentic presidential recipes


6 Gandhi Slept in a Pile of Naked Women (Including His Niece)

Gandhi is arguably the most famous spiritual leader in modern history and was responsible for the civil rights movement that eventually broke British imperial rule over India. He was known for peaceful acts of non-cooperation, including hunger strikes, boycotts, and a 241-mile march to the sea to gather salt, an act prohibited by a bizarrely specific edict of British law.

Gandhi was revered as a holy man until he was assassinated by a religious fanatic, which sadly is what tends to happen to people like him. History repaid Gandhi for decades of self-sacrifice in the name of his fellow man by making a movie about his life starring the bad guy from Especies.

It's true that Gandhi took a vow of celibacy when he was 37. However, this did not stop him from heroically encouraging young women to sleep naked with him until he was well into his 70s.

He claimed that this was merely an extension of his vow, intended to test his pious restraint (a phrase a cynical person could take to mean "to inflate his boner tube"). According to the strict rules of Gandhi's ashram, these women weren't even allowed to sleep with their own husbands, yet they were all but required to participate in the Mahatma's creepy old man slumber parties, which included not only sleeping nude with Gandhi, but also bathing with him and giving him stripteases, because the path to a temptation-free existence is apparently paved with nipple tassels.

That's not even the shadiest part. Gandhi took his 18-year-old grandniece on a trip with him to Bengal and commanded her to share the nudity bunk with him for their entire stay, a move he rationalized by telling her that they might be killed at any moment by angry Muslims. That's right -- Gandhi told his barely legal niece to take off all of her clothes and climb into bed with her equally naked great uncle because the two of them might suddenly be murdered.

We're not even saying he was secretly slipping these girls the G-bone every night -- we have no knowledge of that. We're saying that commanding everyone to sleep in a nude Gandhi pile, purely for the purpose of no engaging in sex, is somehow way freakier.

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Did Ben Franklin actually make any tofu? - Historia

Benjamin Franklin, Entrepreneur

Franklin was the youngest son and fifteenth child born to his working-class father and he only attended school for two years - but he made enough money to retire from active business by the age of 42.

Well, it wasn&rsquot by patenting his most famous invention, the lightning rod. In fact, Franklin didn&rsquot patent any of his inventions or scientific discoveries, since he believed that everyone should be able to freely benefit from scientific progress. In his autobiography, he explained: &ldquoAs we enjoy great advantages from the invention of others, we should be glad of an opportunity to serve others by any invention of ours, and this we should do freely and generously.&rdquo In this way, he was sort of an eighteenth century open-source advocate.

Many people have tried to learn Franklin&rsquos secrets to success from his bestseller, &ldquoThe Way to Wealth,&rdquo which is still in print and has gone through more than thirteen hundred editions. The book compiles famous sayings such as, &ldquoA penny saved is a penny earned,&rdquo and &ldquoEarly to bed and early to rise, makes a man healthy, wealthy, and wise.&rdquo But although Franklin admired thrift and frugality all his life, he was only human and often found these ideals hard to live up to. He admitted in a letter to a friend, written at the end of his life, that although &ldquofrugality is an enriching virtue,&rdquo it was also &ldquoa virtue I could never acquire in myself.&rdquo But the next sentence points to one of the tricks we can learn from Franklin. He continues, &ldquoI was lucky enough to find it [frugality] in a wife, who thereby became a fortune to me.&rdquo As a teenager, Franklin had made friends with people who combined equal amounts of charisma with unreliability, but after being burned a few times, he made sure that the people in his life, from business partners to friends, embodied the qualities of industry, frugality, and dependability that he looked up to.

That&rsquos one of Franklin&rsquos tips for success, but to find the rest, we need to analyze his career as a printer. Despite his later fame as a scientist and diplomat, Franklin actually thought of himself first and foremost as a printer, all the way up to the end of his life. He was without a doubt one of the most successful printers of his time in America &ndash and he provided an example of entrepreneurship we can learn from even today.

1. Franklin was ambitious, hardworking, and trustworthy

Printing is an industry with high capitalization costs, so Franklin needed support to get set up on his own. His honesty and ambition won him the confidence of friends with the resources to fund a print shop, and his diligence and work ethic made the business a success. In his autobiography, Franklin noted that he often worked past 11pm to get a job done, and that if necessary, he would stay overnight to redo it. In a town the size of Philadelphia, people quickly noticed this extra effort, and Franklin&rsquos growing reputation lured customers away from his rivals.

2. Franklin was image conscious

Walter Isaacson, a Franklin biographer and former chairman of CNN, calls Ben Franklin &ldquothe country&rsquos first unabashed public relations expert.&rdquo Franklin knew how useful a good reputation was, and cheerfully explained in his autobiography that he &ldquotook care not only to be in reality industrious and frugal, but to avoid all appearances of the contrary.&rdquo He then goes on to describe his carefully cultivated image, &ldquoI drest plainly I was seen at no Places of idle Diversion I never went out a-fishing or shooting . and to show that I was not above my Business, I sometimes brought home the Paper I purchas&rsquod at the Stores, thro&rsquo the Streets on a Wheelbarrow.&rdquo By the end of the paragraph, Franklin&rsquos competitor and former boss has been driven out of business and is reduced to &ldquovery poor Circumstances.&rdquo Franklin not only was hard-working and down-to-earth, he also made sure that everyone knew it, and as a result, he gained credibility and customers.

3. Franklin knew the value of networking

Even as a young tradesman, Franklin sought to improve himself and his community. He organized weekly meetings of a small group of other tradesmen and artisans, called a Junto. At their weekly meetings they asked how they &ldquomay be serviceable to mankind? to their country, to their friends, or to themselves?&rdquo In between establishing a university, hospital, lending library, militia, firefighting brigade, learned society, and insurance company, Franklin and his fellow Junto members sent plenty of business each other&rsquos way.

At the age of thirty, by which time his Pennsylvania Gazette was the most widely read newspaper in the colonies, Franklin campaigned to be made clerk of the Pennsylvania Assembly. This job was so boring that he often whiled away the time by making up mathematical puzzles, but it helped him make valuable connections. He used them to his advantage in bidding for lucrative government printing work.

4. Franklin took risks, but only very calculated risks

Job printing was a colonial printer&rsquos bread and butter. Franklin, like his peers, could be relatively certain of his income from commissioned work, which included legal forms, contracts, licenses, sermons and pamphlets. But for bigger rewards, printers had to take bigger risks, by acting as publishers. Printing, as we&rsquove already noted, is a capital and labor intensive industry, and so a printer who published an entire edition of a book would tie up a lot of capital. If he misjudged his market, he could easily be left with a stack of unsold volumes on his hands. For that reason, printer-publishers tended to produce newspapers, one sheet &ldquobroadsides&rdquo on topical issues, and annual publications with predictable sales figures, such as almanacs. Franklin published all these types of material, but when his calculations convinced him that his investment in more daring ventures would be returned, he was prepared to take the risk. This resulted in several profitable bestsellers, but sometimes things still went wrong &ndash for example, when he was left with an edition of the Psalms of David on his hands for two years!

5. Franklin came up with solutions that turned potential problems into silver linings.

Once an apprentice reached majority (usually at 21), they became journeyman printers, and were free to leave Franklin&rsquos shop to set up business on their own, if they could find the seed capital. Rather than risk one of his journeymen finding the backing to become a local competitor, Franklin came up with a basic franchising idea. He provided trusted journeymen with the necessary equipment and materials to set themselves up as his printing partner in another colonial city, where there wasn&rsquot yet a printing industry. They paid him back with one-third of their annual profits for the next six years &ndash and they expanded Franklin&rsquos market penetration, creating economies of scale that paved the way for bolder publishing ventures and more competitive pricing.

6. Franklin looked at the whole picture, guaranteeing supply, quality product, and distribution.

Franklin&rsquos involvement in his industry spanned its entire range. His Pennsylvania Gazette and Poor Richard&rsquos Almanacs were the most successful publications in the country, in large part due to Franklin&rsquos witty conversational writing style. He had taught himself to write well by reading essays from The Spectator, taking notes, and then trying to rewrite the articles from scratch. But Franklin&rsquos success didn&rsquot derive from good content alone. He and his wife collected cotton rags (the raw material of paper), invested in setting up paper mills, and eventually ran a thriving wholesale paper business. Having tackled supply, Franklin moved on to distribution, spending years lobbying for the top post office job in the colonies. When he finally became deputy postmaster, he invested in increased efficiency, cutting the delivery time from Philadelphia to New York down to a day, and set up the first home-delivery system and the first dead letter office. Franklin also arranged for several of his friends and family to be named regional postmasters, thus expanding his publishing market and boosting his personal income. He was soon at the center of a sophisticated inter-colonial communications network, one of the most dynamic in the world.

7. Franklin was inventive &ndash he thought &ldquoout of the box.&rdquo

Franklin came up with America&rsquos first political cartoon, and printed Pamela, the first novel published in the colonies. He has also been inducted into the Direct Mail Order Hall of Fame, having pioneered the mail order catalogue as an inventive way to get rid of his back catalogue. However, Franklin also made sure that while he was innovating, he was still covering the more traditional bases to maintain customer comfort. He and Deborah ran a stationer&rsquos shop on the side, stocking all sorts of sundries including fine chocolate. Meanwhile, his newspaper devoted ample column space to ever-popular gossip and sensational crimes.

8. Franklin identified unmet demands, created an awareness of them, and then often stepped forward to fill them.

Franklin saw the world around him in terms of how it could be improved upon, either by enhancing an existing tool, or by inventing a new solution altogether. This translated, in business terms, to not only seeing gaps in the market, but also coming up with creative ways to plug them. For example, Franklin noticed that almost a third of his fellow settlers in Pennsylvania were German-speakers, and promptly launched the Philadelphische Zeitung &ndash the first newspaper printed in German in the colonies.

He also knew how to communicate his vision to others, often using his press as a vehicle for strategic public relations work. When the Pennsylvania Assembly was debating raising the limits on the amount of paper currency in the colony, Franklin wrote an anonymous pamphlet that swung the tide in favor, A Modest Enquiry into the Nature and Necessity of a Paper-Currency. He was then awarded the lucrative commission to print the currency, having also come up with an ingenious way to thwart counterfeiting by using unique leaf prints. And when Franklin&rsquos friend, Dr. Thomas Bond, approached him to suggest that Philadelphia needed a hospital, Franklin immediately came up with the motivating concept of a matching funds donation, and wrote inspiringly in his Gazette about our shared moral duty to help the sick.

Franklin&rsquos lifelong search for a better world did not always result in personal profit. Nonetheless, &ldquodoing well by doing good&rdquo remains the secret to his success, both as entrepreneur, and as human being.


1 Benjamin Franklin, Tornado Chaser

In 1749, the folk along the Mediterranean Sea were freaking out. They&rsquod spotted a waterspout off the coast of Italy, and people were terrified the world was coming to an end. Wanting to calm the masses, the Pope put his best man on the job, a science-minded priest named Father Ruder Boscovich. After some quick research, Boscovich wrote a book explaining how waterspouts were rare but perfectly natural. In other words, calm down, everybody. A few months later, in 1750, a London magazine published a review of Boscovich&rsquos work, and soon people were sending copies of the article to Benjamin Franklin, asking for his opinion on these crazy waterspout things. Since Franklin didn&rsquot know a lot about tornadoes, he started combing through articles in science journals, analyzing firsthand accounts, and networking with a team of amateur meteorologists, trying to find the truth about twisters.

Pretty quickly, Franklin discovered most scientists were wrong when it came to waterspouts. Many people believed they were made of water, but Franklin asserted they were actually giant columns of wind. And if they were made of wind, that meant they could swing up onto land. Of course, people thought Franklin was nuts. &ldquoLandspouts,&rdquo as Franklin called them, were quite rare in New England, and most of Franklin&rsquos friends thought his theory was ludicrous. And when he wrote a treatise explaining his beliefs, the Royal Society turned their head and dismissed the whole thing. As you might expect, Franklin was frustrated, especially since he didn&rsquot have any solid evidence to back his claims. In fact, he&rsquod never even seen a landspout . . . well, not until 1754, anyway.

Franklin and his son William were on their way to visit friends in Maryland when they spied a whirlwind headed their direction. It was about 15 meters (50 ft) high and 9 meters (30 ft) wide at the top, and Franklin&rsquos companions were a tad nervous. But instead of running away like a normal person, Franklin followed the twister on horseback. According to Franklin, &ldquothe whirl was not so swift but that a man on foot might have kept pace with it,&rdquo but it was spinning incredibly fast. Curious what would happen, Franklin attacked the twister with his riding whip. Obviously, the whirlwind didn&rsquot react and just rolled into a forest, with Franklin beside the whole way. Eventually, he started noticing the &ldquolandspout&rdquo sucking up leaves . . . and then saw it was sucking up branches. That&rsquos when he started to wonder if this was such a good idea. Finally, Franklin decided he&rsquod seen enough, but William followed the twister until it disappeared. So yeah, you could say the Franklins were America&rsquos first storm chasers.

Nolan Moore believes Benjamin Franklin got all his best ideas from an anthropomorphic mouse. If you want, you can send Nolan an email or friend/follow him on Facebook.